Warum sind Sprossen und Microgreens so beliebt?
- Dieses doch recht kleinen Keimlinge und Pflänzchen enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralien.
- Jeder kann Sprossen und Microgreens zu Hause ohne viel Equipment anbauen.
- Du benötigst keinen grünen Daumen dazu.
- Sie wachsen schnell.
Unterschied Sprossen und Microgreens
Der Unterschied zwischen Sprossen und Microgreens liegt in ihrer Wachstumsphase, Anbau und minimal im Nährstoffgehalt.
Sprossen
Tag 1-7
- sind gekeimtes Saatgut, in der ersten Woche
- brauchen kein Substrat
- können ohne Tageslicht gezogen werden
- haben viele Nährstoffe
Microgreens
Tag 8-20
- sind quasi Sprossen im nächsten Entwicklungsschritt
- brauchen Erde oder Anzuchtpads
- brauchen Tageslicht damit sie Blätter entwickeln können
- haben genau so viele Nährstoffe wie Sprossen aber deutlich mehr Chlorophyll, wegen ihrer grünen Blätter
Die Anzucht der Microgreens ist ein wenig aufwändiger und die Ernte dauert ein paar Tage länger. Deshalb bleibe ich lieber bei den Sprossen. Diese sind einfacher in der Handhabung, mit schnellerem Ernteerfolg. Der minimale Nährstoffunterschied ist wieder aufgehoben, wenn ich doppelt soviele Sprossen esse, in der gleichen Zeit, die die Microgreens länger zum heranwachsen brauchen.
Wichtiger Tipp zum Heranziehen von Sprossen und Microgreens
KEIN STEHNDES WASSER
Das Saatgut muss immer feuchtgehalten werden, damit es keimen kann.
Diese Feuchtigkeit ist jedoch auch ein idealer Ort für Pilze und Bakterien.
Achte darauf, dass die Sprossen nicht zu lange im Wasser liegen.
Spüle sie lieber 2x am Tag mit Wasser ab und lasse sie danach gut abtropfen.
SAUBERE GEFÄSSE
Egal ob Tontopf, Teller oder Sprossenglas. Alle Gefäße müssen vor Gebrauch gut gesäubert sein damit auch hier Bakterien oder Pilze nicht explodieren.
WÄRME VERMEIDEN
Sprossen auf keinen Fall auf den Heizkörper stellen. Die Wärme kurbelt die Bakterienproduktion an. Lieber in der Küche, auf einem Fensterbrett oder an einen kühleren Platz stellen.
Tontopf oder Sprossenglas?
Ich bin Team Tontopf.
- Im Tontopf können nicht nur Sprossen sonder zugleich auch Microgreens gezogen werden.
- Ton ist atmungsaktiver als Glas oder Plastik.
- Durch die Löcher kann überschüssiges Wasser besser abrinnen. Ton speichert ebenfalls Wasser, sodass die Sprossen dann doch immer wieder Feuchtigkeit abbekommen ohne im Wasser zu liegen.
- In den einzelnen Etagen können verschiedene Sprossen gezogen werden.
