Bei Basilikum denken die meisten an Pesto und Tomate-Mozzarella mit Basilikum.
Aber es gibt so viele andere Möglichkeiten, wie du deinen frischen Basilikum verarbeiten kannst
Ich habe 15 Ideen für dich, wie du deinen Basilikum haltbar machen kannst!
Basilikum mit Öl haltbar machen
#1 PESTO
Basilikum als Pesto ist ein Klassiker und eines meiner Lieblingsspeisen.
Mixe Basilikumblätter mit Olivenöl, Salz und Nüssen zu einer pesto-artigen Masse.
Optional kannst du auch eine Knoblauchzehe hinzufügen.
TIPP: Käse ist keiner drin. Käse ist der größte Risikofaktor bei Pesto, da dieser schnell ranzig wird und wie alle tierischen Lebensmittel schneller verdirbt. Wer Käse braucht, gibt ihn dann beim Kochen dazu.
Im Kühlschrank lagern.
#2 BASILIKUM IN ÖL (Kühlschrank)
Basilikum in Öl ist so vielseitig einsetzbar und darf in keinem Kühlschrank fehlen.
Ähnlich wie beim Pesto werden hier Basilikumblätter und Öl gemixt, nur die Nüsse werden weggelassen.
Mixe Basilikumblätter mit Öl und verwende es als vielseitige Zutat zum Aufpeppen von Salaten, Suppen, Risotto und Gratins.
Du kannst es auch zum Marinieren von Ofengemüse oder als Dekoration für Aufstriche verwenden. Lagere es im Kühlschrank.
#3 BASILIKUMÖL
Fülle ein Glas oder eine Flasche zur Hälfte mit frischen Basilikumblättern und fülle es dann mit Olivenöl auf. Verschließe das Gefäß gut und lagere es im Kühlschrank. Das Basilikumöl hält sich für mehrere Wochen und kann als aromatische Zutat für Salate, Suppen oder Pasta verwendet werden.
+ Knoblauch, Knoblauch oder Zitrone: Ergänze das Basilikumöl mit Zutaten nach deinem Geschmack, um ein intensiveres Aroma zu erhalten. Füge Knoblauchzehen, Chili oder Zitronenzesten zu den Basilikumblättern hinzu und gieße dann Olivenöl darüber. Lasse das Öl im Kühlschrank ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.
#4 GESCHENKE-TIPP: FLÜSSIGES BASILIKUM
Flüssiges Basilikum mit Essig, Öl und Johannisbrotkernmehl ist eine großartige Idee, um Basilikum haltbar zu machen und ein schönes Mitbringsel. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst: zum Rezept
#5 BASILIKUM BUTTER
Mixe gehackte Basilikumblätter mit weicher Butter und verwende sie als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten. Lagere die Basilikum-Butter im Kühlschrank.
Basilikum einfrieren
#6 BASILIKUM KLEINGEHACKT EINFRIEREN
Hacke Basilikumblätter fein und friere ihn wie gewöhnliche TK-Kräuter aus dem Supermarkt ein. In einem verschließbaren Beutel oder Döschen. So kannst du sie später zum Kochen verwenden.
#7 BASILIKUM IN ÖL EINFRIEREN
Ein weiterer Weg, Basilikum einzufrieren, ist in Öl. Zerkleinere die Basilikumblätter und gib sie in Eiswürfelformen. Fülle die Formen mit Olivenöl auf und friere sie ein. Sobald die Basilikum-Öl-Würfel gefroren sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf herausnehmen. Dies ist praktisch, da du genau die gewünschte Menge auftauen und für Dips, Dressings oder Saucen verwenden kannst.
TIPP: Pesto auf die gleiche Art und Weise eingefroren werden.
#8 BASILIKUM EISWÜRFEL
Basilikum mit Wasser in einer Eiswürfelform einfrieren. Ist ein schöner Hingucker im nächsten Cocktail.
#9 BASILIKUM EIS
Experimentiere mit Basilikum und kreiere dein eigenes Eis. Mische Basilikumblätter in die cremige Eismasse deiner Eismaschine und süße es nach Belieben. Das Ergebnis ist ein erfrischendes und ungewöhnliches Eis.
Basilikum getrocknet aufbewahren
#10 BASILIKUM GETROCKNET
Hänge die Basilikumblätter an einem trockenen Ort auf, bis sie vollständig getrocknet sind. Bewahre sie dann in einem Gewürzglas auf und verwende sie als getrocknetes Basilikum zum Würzen von Gerichten.
#11 BASILIKUM-PULVER
Zermahle getrocknete Basilikumblätter zu einem feinen Pulver und verwende es als Gewürz.
#12 GESCHENKE-TIPP: BASILIKUM-ZITRONEN-SALZ
Vermische getrocknete Basilikumblätter oder das Basilikum-Pulver mit grobem Meersalz und Zitronenzesten. Das ergibt ein köstliches, aromatisiertes Salz zum Kochen und Verschenken!
Basilikum einkochen
#13 TOMATENSOSSE
Füge Basilikumblätter deiner selbstgemachten Tomatensoße hinzu und koche sie ein. Das verleiht der Soße einen tollen Geschmack.
Basilikum frisch
#14 BASILIKUM FRISCH
Hacke frische Basilikumblätter grob und streue sie über Pasta, Risotto, Sandwiches oder Salate. So kannst du das volle Aroma und die Vitamine des Basilikums genießen.
#15 BASILIKUM-LIMONADE
Verleihe deiner selbstgemachten Limonade eine erfrischende Note, indem du ein paar Basilikumblätter hinzufügst. Das Basilikum verleiht der Limonade einen einzigartigen Geschmack und ein attraktives Aussehen.
Ich hoffe, diese Ideen helfen dir, dein Basilikum länger haltbar zu machen!